全讯网导航
当前位置:全讯网导航>中奖新闻>太阳城娱乐——欢迎您!!! 外地人吃不到的新疆熏马肉,到底有多好吃
太阳城娱乐——欢迎您!!! 外地人吃不到的新疆熏马肉,到底有多好吃
发表时间:2020-01-11 16:15:13 来源:匿名

太阳城娱乐——欢迎您!!! 外地人吃不到的新疆熏马肉,到底有多好吃

太阳城娱乐——欢迎您!!!,新疆熏马肉是新疆人冬季和过年必备的一种特色肉类。也是哈萨克族过冬必备的食材,这要从每年11月底到12月份说起,这是哈萨克族牧民熏肉的旺季,就像我们汉族一样,是做腊肉的季节,因为这个时候也是牛羊马最肥美的时间,也是最好吃的时间。也只有每年11月底到12月份才有卖熏马肉的。不过现在一年四季都有卖的了,是因为做好以后保存方法多了。

新疆熏马肉,是哈萨克族美食中的一绝,在哈萨克语叫做“苏热特”,原产于美丽的北疆那拉提草原、唐古拉草原,那里素有天马之称的伊犁马肉为原料。熏马肉脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高。熏马肉在过去,一般都是连着大骨头的,但是现在的熏马肉一般就是纯纯的肉多些,经过烟熏以后马肉很有韧性。绝对让你“一吃就忘不了”的好特色肉类!

熏马肉和和我们的腊肉自作方法也差不多,都是用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏肉。一般也会加一些香料,比喻花椒粒、盐至于别的香料,就看你的口味,就像我们的腊肉一样,每个地方的做法都不一样,加的香料也就不太一样了。哈萨克的熏马肉做法:大致是这样的,首先要挑选。

挑选膘肥体壮的马驹宰杀,再把将马肉切成块状,和我们汉族做腊肉一样大块,撒上盐拌均匀,腌制的时候可以加花椒粒,再用绳子串起来挂在没有阳光的地方,可以是土房的木架上,让腌制出来的水分自然风干一些,在分下方留一个小洞,在地上堆放天山雪松枝,用小火慢慢熏蒸,直到把马肉水分熏干,表面呈黑红色,闻着有股的浓浓的烟熏味,可以拿出来挂在没有阳光的地方,最好在室内,几天之后就可是我们人见人爱的熏马肉了。

新疆熏马肉的特性:熏味浓郁,色泽艳丽,肉香味浓,芳香四溢;没有任何添加防腐剂、色素等化学物质,是真正意义上的手工传统绿色食品。

熏马肉的吃法:可以蒸、煮、炒。由于熏马肉比较干和咸,吃的时候首先就要用清水洗洗,最好用温水洗去灰尘,再用清水煮,记住千万不用加盐,熏马肉很咸,就和煮腊肉一样就行了,而且汤和肉照样很有味,我试过没煮前的肉也不是很咸;这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。煮好以后可以直接切片吃,也可以加些配菜一起炒着吃,比喻新疆人爱吃的皮牙子和辣椒一起爆炒就特别的好吃下饭下酒。

在新疆,现在好多特色抓饭店里还用熏马肉做抓饭,做哈萨克族的纳仁,这种吃法在新疆很常见,来新疆旅游的小伙伴们,一定要尝尝这些特色美食,出了新疆,真的吃不到哟!

飞禽走兽游戏机

随机新闻
  • 趣店市值蒸发40亿美金 昆仑万维等众股东或清普通股
    疫苗管理法实施 行业整合加速 创新型企业迎来发展契机
    早餐爱吃这个,不加油不加水,既是菜又是饭,比包子油条还好吃!
    (上接D16版)浙商银行股份有限公司首次公开发行股票初步询价结果及推迟发行公告(下转D18版)
    越南再次耗巨资军购,引进中国同款战机,意图非常明显!
最热新闻
  • 美联储宽松货币政策或进入“暂停阶段”
    轮胎配套才考验实力  赛轮金宇获两大奖
    光线传媒一月内抢注上千"哪吒"商标 律师:或被判违法
    质检总局约谈3家车企,因为气囊没出事就不全面召回,良心何在?
    小伙称毒品是“瘦身奶茶”骗女友吸毒